"Assadão do Zé”: Superando Crises e Reinventando o Empreendedorismo na Pandemia

Kristall Hundsdorfer Costa Pimentel; Leana Ribas Rodrigues Verussa; Anete Alberton; Sidnei Vieira Marinho

doi:10.5020/2318-0722.2024.30.e14436

Authors

Kristall Hundsdorfer Costa Pimentel Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0009-0009-6058-9340
Leana Ribas Rodrigues Verussa Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0009-0005-1712-5824
Anete Alberton Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0000-0002-6477-0122
Sidnei Vieira Marinho Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0000-0003-0396-5898

DOI:

https://doi.org/10.5020/2318-0722.2024.30.e14436

Keywords:

marketing mix, 4 Ps, marketing planning

Abstract

This teaching case discusses the challenge that José Carlos - a 60-year-old retiree who had just come out of bankruptcy proceedings and who, at the beginning of 2020, decided to undertake a new business again - had to face when he recently opened Assadão do Zé. After having developed a business plan and gathering information that would support decision-making and outline the progress of the business from its inauguration, after just one week of operation, Zé is faced with the Coronavirus pandemic and, consequently, the state decree determining the closure of all non-essential establishments. Zé had already invested in the structure, supplies, and promotion of his business and did not want to have another negative experience in entrepreneurship; he needed to redefine his strategies and tactics to continue the business. This case addresses the debate about what alternatives Zé would have to redefine the marketing mix already defined at the beginning of the business. Thus, the case is recommended to directly address the 4 Ps of marketing and, indirectly, the steps for marketing planning, its elements, and correlations in marketing and marketing planning disciplines of undergraduate courses in Administration, Marketing, Communication, and related areas.

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Author Biographies

Kristall Hundsdorfer Costa Pimentel, Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Mestra em Administração pelo do Programa de Mestrado Profissional em Administração (PMPGIL - UNIVALI), Especialista em Liderança, Coach Executivo e Desenvolvimento de Equipes de Alto Desempenho (UNIVALI) e Bacharela em Comunicação Social com Habilitação em Publicidade e Propaganda (UNIVALI). Atuou nas áreas de Marketing, Comunicação Corporativa e eventos e, atualmente, desempenha atividades administrativas na instituição de sua formação.

Leana Ribas Rodrigues Verussa, Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Formada em Tecnologia em Alimentos pela UTFPR, com especialização em Gestão de Varejo e Docência para a Educação Profissional pelo SENAC e Mestrado Profissional em Administração pela UNIVALI, atua como Coordenadora de Eventos e Ações Promocionais na mesma instituição. Com mais de 12 anos de experiência na área de educação, destaca-se pela liderança em eventos técnico-científicos e institucionais, além de ações promocionais estratégicas que fortalecem a marca institucional em feiras de profissões, eventos institucionais, comunitários e de negócios.

Anete Alberton , Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Doutora e Mestre em Engenharia de Produção, Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho (1995) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC/SC). Graduação em Administração, Engenharia Civil e Educação Artística pela Fundação Universidade do Rio Grande (FURG/RS). Professora titular das disciplinas: Sustentabilidade & Agendas Globais para o DS, Cases Empresariais e Seminários de Pesquisa. É professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGA/UNIVALI), do Programa de Mestrado Profissional em Administração (PMPGIL/UNIVALI), do Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria (PPGTH/UNIVALI) e do curso de Graduação em Administração (UNIVALI/SC). Publicou em revistas de relevante impacto como: Business Strategy and the Environment, Corporate Social Responsibility and Environmental Management, Sustainability, Journal of Small Business and Enterprise Development, Employee Relations, Journal of Contemporary Hospitality Management, RAC - Revista de Administração Contemporânea; RAP- Revista de Administração Pública, REGE - Revista de Gestão da USP, RGSA - Revista de Gestão Socioambiental, entre outras. Líder do Grupo de Estudos em Sustentabilidade e Gestão (GESeG).

Sidnei Vieira Marinho, Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Graduação em Engenharia de Produção Mecânica e Administração, Mestrado em Engenharia de Produção e Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professor da Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI) no curso de Graduação em Administração, no Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGA) e no Programa de Mestrado Profissional em Gestão Empresarial, Internacionalização e Logística (PMPGIL). Líder do Núcleo de Pesquisa em Tecnologias de Gestão (NuTEG).a (PMPGIL).

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