"Assadão do Zé”: Superando Crises e Reinventando o Empreendedorismo na Pandemia

Kristall Hundsdorfer Costa Pimentel; Leana Ribas Rodrigues Verussa; Anete Alberton; Sidnei Vieira Marinho

doi:10.5020/2318-0722.2024.30.e14436

Autores/as

Kristall Hundsdorfer Costa Pimentel Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0009-0009-6058-9340
Leana Ribas Rodrigues Verussa Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0009-0005-1712-5824
Anete Alberton Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0000-0002-6477-0122
Sidnei Vieira Marinho Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil https://orcid.org/0000-0003-0396-5898

DOI:

https://doi.org/10.5020/2318-0722.2024.30.e14436

Palabras clave:

marketing mixer, 4 ps, marketing planning

Resumen

Este caso para enseñanza trae para discusión el reto que José Carlos – un jubilado de 60 años que acabara de salir de un proceso de quiebra, y que al inicio de 2020 decidió emprender nuevamente en un área de actuación – tuviera que pasar al recién inaugurar el Assadão do Zé. Después de haber desarrollado un plan de negocio recogiendo informaciones que subsidiarían las tomas de decisiones y delinearían el andamiento del negocio a partir de su inauguración, con tan solo una semana de funcionamiento, Zé se topa con la pandemia del Coronavirus y, consecuentemente, el decreto estadual determinando el cierre de todos los establecimientos de actividades no esenciales. Zé ya había invertido en la estructura, insumos y promoción de su negocio y no le gustaría tener más ninguna experiencia negativa en el Emprendedorismo, necesitaba redefinir sus estrategias y tácticas para dar continuidad al negocio. Este caso sirve para traer el debate sobre cuales alternativas Zé tendría para redefinir el mixer de marketing ya definido en el inicio del negocio. De este modo, el caso es recomendado para enfocar, directamente, los 4 Ps del marketing e, indirectamente, los pasos para el planeamiento del marketing, sus elementos y correlaciones en asignaturas de marketing y planeamiento de marketing de cursos de grado en Administración, Marketing, Comunicación y áreas correlatas.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.

Biografía del autor/a

Kristall Hundsdorfer Costa Pimentel, Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Mestra em Administração pelo do Programa de Mestrado Profissional em Administração (PMPGIL - UNIVALI), Especialista em Liderança, Coach Executivo e Desenvolvimento de Equipes de Alto Desempenho (UNIVALI) e Bacharela em Comunicação Social com Habilitação em Publicidade e Propaganda (UNIVALI). Atuou nas áreas de Marketing, Comunicação Corporativa e eventos e, atualmente, desempenha atividades administrativas na instituição de sua formação.

Leana Ribas Rodrigues Verussa, Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Formada em Tecnologia em Alimentos pela UTFPR, com especialização em Gestão de Varejo e Docência para a Educação Profissional pelo SENAC e Mestrado Profissional em Administração pela UNIVALI, atua como Coordenadora de Eventos e Ações Promocionais na mesma instituição. Com mais de 12 anos de experiência na área de educação, destaca-se pela liderança em eventos técnico-científicos e institucionais, além de ações promocionais estratégicas que fortalecem a marca institucional em feiras de profissões, eventos institucionais, comunitários e de negócios.

Anete Alberton , Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Doutora e Mestre em Engenharia de Produção, Especialista em Engenharia de Segurança do Trabalho (1995) pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC/SC). Graduação em Administração, Engenharia Civil e Educação Artística pela Fundação Universidade do Rio Grande (FURG/RS). Professora titular das disciplinas: Sustentabilidade & Agendas Globais para o DS, Cases Empresariais e Seminários de Pesquisa. É professora permanente do Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGA/UNIVALI), do Programa de Mestrado Profissional em Administração (PMPGIL/UNIVALI), do Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria (PPGTH/UNIVALI) e do curso de Graduação em Administração (UNIVALI/SC). Publicou em revistas de relevante impacto como: Business Strategy and the Environment, Corporate Social Responsibility and Environmental Management, Sustainability, Journal of Small Business and Enterprise Development, Employee Relations, Journal of Contemporary Hospitality Management, RAC - Revista de Administração Contemporânea; RAP- Revista de Administração Pública, REGE - Revista de Gestão da USP, RGSA - Revista de Gestão Socioambiental, entre outras. Líder do Grupo de Estudos em Sustentabilidade e Gestão (GESeG).

Sidnei Vieira Marinho, Universidade do Vale do Itajaí, Itajaí, Santa Catarina, Brasil

Graduação em Engenharia de Produção Mecânica e Administração, Mestrado em Engenharia de Produção e Doutorado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). Professor da Universidade do Vale do Itajaí (UNIVALI) no curso de Graduação em Administração, no Programa de Pós-Graduação em Administração (PPGA) e no Programa de Mestrado Profissional em Gestão Empresarial, Internacionalização e Logística (PMPGIL). Líder do Núcleo de Pesquisa em Tecnologias de Gestão (NuTEG).a (PMPGIL).

Citas

Benzaghta, M. A., Elwalda, A., Mousa, M. M., Erkan, I., & Rahman, M. (2021). SWOT analysis applications: An integrative literature review. Journal of Global Business Insights, 6(1), 55–73. https://www.doi.org/10.5038/2640-6489.6.1.1148

Decreto nº 515, de 17 de março de 2020. (2020, 17 de março). Declara situação de emergência em todo o território catarinense, nos termos do COBRADE nº 1.5.1.1.0 - doenças infecciosas virais, para fins de prevenção e enfrentamento à COVID-19, e estabelece outras providências. Governo do Estado de Santa Catarina. https://dados.sc.gov.br/dataset/covid-19-decretos-estaduais/resource/73d09d8d-3e06-4347-8442-100d35280230?inner_span=True

Decreto nº 525, de 23 de março de 2020. (2020, 23 de março). Dispõe sobre novas medidas para enfrentamento da emergência de saúde pública de importância internacional decorrente do coronavírus e estabelece outras providências. Governo do Estado de Santa Catarina. https://dados.sc.gov.br/dataset/covid-19-decretos-estaduais/resource/8a4b676f-2fbb-4fd7-9e73-07b44260739a

Helms, M. M., & Nixon, J. (2010). Exploring SWOT analysis – where are we now? A review of academic research from the last decade. Journal of Strategy and Management, 3(3), 215–251. https://doi.org/10.1108/17554251011064837

Kotler, P., & Armstrong, G. (2014). Princípios de Marketing (15a ed.). Pearson.

Kotler, P., & Keller, K. L. (2012). Administração de Marketing (14a ed.). Pearson.

Las Casas, A. L. (2006). Administração de marketing: Conceitos, planejamento e aplicações à realidade brasileira. Atlas.

Mccarthy, E. J. (1976). Marketing Básico: Uma visão gerencial (2a ed). Zahar.

Rafiq, M., & Ahmed, P. K. (1995). "Using the 7Ps as a generic marketing mix: An exploratory survey of UK and European marketing academics". Marketing Intelligence & Planning, 13(9), 4-15. https://doi.org/10.1108/02634509510097793

Vlados, C. (2019). On a correlative and evolutionary SWOT analysis. Journal of Strategy and Management, 12(3), 347–363. https://doi.org/10.1108/jsma-02-2019-0026