Diferenças no consumo de alimentos entre homens e mulheres entrevistados pelo inquérito telefônico VIGITEL

Gabriela Dalcin Durante; Lenir Vaz Guimarães; Neuber José Segri; Maria Sílvia Amicucci Soares Martins; Deborah Carvalho Malta

doi:10.5020/18061230.2017.6165

Autores/as

Gabriela Dalcin Durante Universidade Federal de Mato Grosso
Lenir Vaz Guimarães Universidade Federal de Mato Grosso
Neuber José Segri Universidade Federal de Mato Grosso
Maria Sílvia Amicucci Soares Martins Universidade Federal de Mato Grosso
Deborah Carvalho Malta Universidade Federal de Minas Gerais

DOI:

https://doi.org/10.5020/18061230.2017.6165

Palabras clave:

Consumo de alimentos, Encuestas Epidemiológicas, Vigilancia en Salud Pública.

Resumen

Objetivo: Analizar la frecuencia del consumo de alimentos marcadores de dieta saludable y no saludable entre hombres y mujeres adultos y los factores demográficos y socioeconómicos asociados. Métodos: Estudio de corte transversal, de base poblacional con datos del Sistema de Vigilancia de Factores de Riesgo y Protección para Enfermedades Crónicas no Transmisibles a través de encuesta telefónica (Vigitel). Fueron incluidos 1.005 adultos (400 hombres e 605 mujeres), entre 20 y 59 años que vivían en Cuiabá, Mato Grosso, entrevistados entre febrero y diciembre de 2014. Las variables del estudio fueron el consumo de alimentos marcadores de dieta saludable y no saludable y las variables demográficas y socioeconómicas. Para el análisis de los datos se utilizó el análisis bivariado a través de la prueba Chi-cuadrado (Rao-Scott) y la prueba de tendencia linear. Resultados: La media de edad de los participantes fue de 37,9 años para las mujeres y de 36,3 años para los hombres de los cuales el 50,9% (n=605) eran mujeres, el 60,0% (n=455) eran adultos jóvenes entre 20 y 39 años y de raza/color negro o parda (69,7%; n= 569). Fue observado mayor consumo regular de frutas y hortalizas entre las mujeres (p=0,01) con más escolaridad y de la raza/color blanco y más consumo de frijoles entre los hombres (p=0,04). El consumo de carnes con mucha grasa fue mayor entre los hombres (p<0,01) así como el consumo regular de dulces (p=0,02) y la sustitución de las comidas principales por meriendas fue mayor entre las mujeres (p=0,01), los dos directamente asociados con la escolaridad. Conclusión: Se verificaron diferencias importantes en el consumo de alimentos entre los hombres y mujeres residentes de Cuiabá, Mato Grosso. La escolaridad y la raza/color fueron las variables que se asociaron con la mayoría de los marcadores de consumo alimentario.

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Biografía del autor/a

Gabriela Dalcin Durante, Universidade Federal de Mato Grosso

Instituto de Saúde Coletiva, Universidade Federal de Mato Grosso

Lenir Vaz Guimarães, Universidade Federal de Mato Grosso

Instituto de Saúde Coletiva, Universidade Federal de Mato Grosso

Neuber José Segri, Universidade Federal de Mato Grosso

Departamento de Estatística. Instituto de Ciências Exatas e da Terra.

Maria Sílvia Amicucci Soares Martins, Universidade Federal de Mato Grosso

Instituto de Saúde Coletiva, Universidade Federal de Mato Grosso

Deborah Carvalho Malta, Universidade Federal de Minas Gerais

Escola de Enfermagem, Departamento de Enfermagem Materno-Infantil e Saúde Pública

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