Educación nutricional de universitarios y estrategias de promoción de la salud institucional: revisión integrativa
DOI:
https://doi.org/10.5020/18061230.2017.p264Palabras clave:
Educación Alimentaria y Nutricional, Universidades, Educación, Promoción de la Salud.Resumen
Objetivo: Reflexionar sobre el ambiente de la universidad como espacio de promoción de salud nutricional con énfasis para las estrategias utilizadas. Métodos: Se realizó una revisión integrativa de la literatura en las bases de datos electrónicas Scopus, MEDLINE, LILACS y SciELO con los descriptores: Nutrition Education, University Students, College Studens y Health Promotion. Se incluyó los estudios publicados entre 2010 y 2015, originales, en el idioma portugués, inglés o español y que hubieran utilizado una estrategia de intervención nutricional en una población de estudiantes universitarios bien definida. Tras el análisis de los títulos, resúmenes y texto completo de los 649 estudios revisados, 18 artículos fueron incluidos y todos internacionales. Resultados: Se observó el ambiente de la universidad como un potencial promotor de la salud respecto el contexto internacional, aunque incipiente en el contexto nacional. Fueron observados resultados positivos de cambio de conducta alimentaria después de las intervenciones aunque sin evaluaciones a largo plazo. Los principales abordajes identificados fueron las intervenciones prácticas y teóricas basadas en la teoría social cognitiva y emocional. Conclusión: El ambiente de la universidad tiene gran potencial para la promoción de la salud nutricional y las estrategias más efectivas fueron las que presentaron una conducción basada en la teoría social cognitiva. Sin embargo, ese ambiente ha sido poco explorado a nivel nacional. Para cambiar esa realidad es necesario otra significación de las estrategias utilizadas y de las políticas públicas y acciones intersectoriales que sostengan esa práctica, incluyéndola en la identidad social de la educación superior de Brasil.Descargas
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