Apetite emocional em situações negativas e padrão alimentar de mulheres adultas

Yanna Letícia Menezes Paiva; Leandro Teixeira Cacau; Helena Alves de Carvalho Sampaio; Lia Silveira Adriano; Antonio Augusto Ferreira Carioca; Soraia Pinheiro Machado Arruda; Sabrina Dantas Sabry

doi:10.5020/18061230.2021.10829

Autores/as

Yanna Letícia Menezes Paiva Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE). http://orcid.org/0000-0002-7614-2297
Leandro Teixeira Cacau Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo. http://orcid.org/0000-0003-1681-5960
Helena Alves de Carvalho Sampaio Universidade Estadual do Ceará (UECE). http://orcid.org/0000-0001-5353-8259
Lia Silveira Adriano Universidade de Fortaleza (UNIFOR). http://orcid.org/0000-0002-7329-6178
Antonio Augusto Ferreira Carioca Universidade de Fortaleza (UNIFOR). http://orcid.org/0000-0002-1194-562X
Soraia Pinheiro Machado Arruda Universidade Estadual do Ceará (UECE). http://orcid.org/0000-0002-3918-4738
Sabrina Dantas Sabry Faculdade Vale do Jaguaribe (FVJ). http://orcid.org/0000-0002-9134-8736

DOI:

https://doi.org/10.5020/18061230.2021.10829

Palabras clave:

Apetito, Conducta Alimentaria, Consumo Alimentario

Resumen

Objetivo: Verificar si y cuáles son los patrones alimentarios que se puede asociar con el apetito emocional de mujeres asistidas en el Sistema Único de Salud (SUS). Métodos: Estudio cuantitativo, transversal y analítico realizado en 20 Centros de Salud de la Familia del SUS entre 2016 y 2017 con mujeres entre 19 y 59 años con edad reproductiva y alfabetizadas. Se recogieron los datos del peso, la altura y la circunferencia de la cintura y se ha aplicado el Cuestionario de Apetito Emocional para evaluar el apetito emocional y el Cuestionario de Frecuencia Alimentaria para evaluar el consumo alimentario analizado en forma de patrones alimentarios derivados por el análisis factorial a través de las pruebas de Barllet y de Kayse-Meyer-Olkin. Se ha verificado la relación entre los patrones alimentarios y la dimensión del apetito emocional por la prueba de Spearman considerándose significativos los valores de p<0,05. Resultados: En total, 149 mujeres con edad media de 34,3 ± 8,6 años participaron del estudio. La mayoría de las mujeres (n= 88; 59%) tiene exceso de peso y el 25,5% (n=38) son obesas. Se ha identificado tres patrones alimentarios que juntos han explicado el 16,8% de la variabilidad de la dieta los cuales se les han nombrado de “denso en energía”, “saludable” y “tradicional”. Hubo correlación entre el patrón alimentario “tradicional” y la presencia del apetito emocional en situaciones negativas (p<0,05) sin correlación con los demás patrones. Conclusión: La identificación de tres patrones alimentarios ha permitido una mejor comprensión de la alimentación de las mujeres estudiadas además de identificar una asociación inversa, aunque débil, entre el patrón alimentario “tradicional” y el apetito emocional en situaciones negativas.

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Biografía del autor/a

Yanna Letícia Menezes Paiva, Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE).

Nutricionista, pela Universidade Estadual do Ceará. Residente em Cardiopneumologia pela Escola de Saúde Pública - CE. Membro efetiva do Laboratório de Nutrição e Doenças Crônicas (Nutrindo) da Universidade Estadual do Ceará.

Leandro Teixeira Cacau, Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo.

Aluno de Doutorado Direto no Programa de Pós-Graduação Nutrição em Saúde Pública da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Helena Alves de Carvalho Sampaio, Universidade Estadual do Ceará (UECE).

Professora Emérita da UECE e membro do corpo docente permanente do Programa de Pós-Graduação em Saúde Coletiva (Mestrado e Doutorado) da UECE. Líder do Grupo de Pesquisa Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas (NUTRINDO) da UECE.

Lia Silveira Adriano, Universidade de Fortaleza (UNIFOR).

Graduada em Nutrição (2011), Mestre em Nutrição e Saúde (2015) e Doutora em Saúde Coletiva, ambas pela UECE. Docente do Curso de Nutrição da Universidade de Fortaleza.

Antonio Augusto Ferreira Carioca, Universidade de Fortaleza (UNIFOR).

Graduado em Nutrição pela Universidade Estadual do Ceará (2011). Mestre em Ciências (2014), sendo a área de concentração Nutrição em Saúde Pública. Doutor pelo Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2017). Docente da Universidade de Fortaleza.

Soraia Pinheiro Machado Arruda, Universidade Estadual do Ceará (UECE).

Graduada em Nutrição pela UECE (2004), mestrado em Saúde Pública pela UECE (2007) e doutorado em Saúde Coletiva pela Universidade Federal do Maranhão (2012). Atualmente é pesquisador e professor adjunto do Curso de Graduação em Nutrição, Mestrado Acadêmico em Nutrição e Saúde e Mestrado e Doutorado em Saúde Coletiva da UECE.

Sabrina Dantas Sabry, Faculdade Vale do Jaguaribe (FVJ).

Graduada em Fisioterapia pela Universidade de Fortaleza , Especialista em Saúde da Mulher (COFITO) Mestre em Saúde Pública pela Universidade Estadual do Ceará e Doutora em Saúde Coletiva pela Associação Ampla UECE/UFC/UNIFOR, com período sanduíche no ISC/UFBA.

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