Ações de alimentação e nutrição na atenção primária

Giulia Sanchez Leonardo; Mariana Tarricone Garcia; José Anael Neves

doi:10.5020/18061230.2025.14957

Authors

Giulia Sanchez Leonardo Escola Municipal de Saúde de São Paulo (EMS/SP), São Paulo, SP, Brasil https://orcid.org/0009-0006-6289-0872
Mariana Tarricone Garcia Instituto de Saúde (SES/SP), São Paulo, SP, Brasil https://orcid.org/0000-0001-5124-8936
José Anael Neves Universidade Estadual do Ceará (UFC), Fortaleza, Ceará, Brasil https://orcid.org/0000-0003-4139-4352

DOI:

https://doi.org/10.5020/18061230.2025.14957

Keywords:

Primary Health Care, Health Promotion, Nutrition and Food Programs and Policies, Food and Nutritional Surveillance, Nutrition Programs

Abstract

Objective: To characterize food and nutrition actions implemented in Primary Health Care (PHC). Method: A quantitative, descriptive, and cross-sectional study, with data collected from professionals at Basic Health Units between July and December 2022, in a municipality in the metropolitan region of São Paulo, Brazil. The characterization of food and nutrition actions was performed using the Evaluation Instrument for Nutritional Care in Primary Health Care. Regarding knowledge about the Dietary Guidelines for the Brazilian Population and its use, knowledge and self-efficacy measurement scales were employed. Absolute and relative frequencies, mean, 95% CI, median, and 25th and 75th percentiles were calculated. Results: 22 health professionals participated in the study, predominantly nurses and unit managers. The absence of nutritionists was identified in all evaluated units, along with limited food and nutritional surveillance practices among the population. Health promotion actions are more focused on physical activity and changes in eating habits, with little or no use of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population. Conclusion: The performance of nutritional care actions, with emphasis on the knowledge and use of the Dietary Guidelines for the Brazilian Population, was meager, compromising the quality of health promotion actions and the comprehensiveness of health care. The implementation of multidisciplinary teams, investment in permanent education, and the development of health promotion actions based on the population's demands are necessary.

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Author Biographies

Giulia Sanchez Leonardo, Escola Municipal de Saúde de São Paulo (EMS/SP), São Paulo, SP, Brasil

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de São Paulo - Unifesp (2021), em que realizei pesquisa com caracterização e análise da alimentação escolar em creches municipais. Especializada em Saúde Coletiva (2023) pelo Instituto de Saúde de São Paulo - IS/SP, no qual efetuei um estudo para o mapeamento das ações de Alimentação e Nutrição no município de Francisco Morato/SP, e levantamento dos dados do SISVAN no âmbito local. Especializada em Atenção à Terapia Intensiva (fev/25) pela Secretaria Municipal de Saúde de São Paulo, com atuação no Hospital Municipal Cármino Caricchio, e pesquisa sobre manejo clínico da hiperglicemia em pacientes críticos com dados secundários

Mariana Tarricone Garcia, Instituto de Saúde (SES/SP), São Paulo, SP, Brasil

Pesquisadora Científica VI no Instituto de Saúde (IS/SES-SP), docente permanente do programa de Mestrado Profissional em Saúde Coletiva do Instituto de Saúde e docente no Programa de Especialização em Saúde Coletiva do Instituto de Saúde. Graduada em Nutrição pela Universidade de São Paulo (2006), mestre em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2009) e doutora em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2016), com período sanduíche na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, em Baltimore, USA (2015). Fui pesquisadora no Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec) entre 2016 e 2017, atuando em advocacy para políticas públicas em alimentação e nutrição, controle social, produção de evidências científicas, elaboração de campanhas de conscientização e articulação e mobilização social. De 2010 a 2015 fui docente nos cursos de graduação em Nutrição e Enfermagem e em MBA em universidades privadas. Minhas principais áreas de investigação são: 1. Políticas Públicas em Alimentação e Nutrição; 2. Segurança Alimentar e Nutricional; 3. Epidemiologia Nutricional

José Anael Neves , Universidade Estadual do Ceará (UFC), Fortaleza, Ceará, Brasil

Professor Adjunto do Curso de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará. Coordenador do GT 6 ''A Construção da Pesquisa em SSAN: epistemologia, métodos e indicadores para sua avaliação e monitoramento'' da Rede Brasileira de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (Rede PENSSAN). Atualmente é pesquisador e Professor do Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Saúde (PPGNS) da Universidade Estadual do Ceará. Nutricionista (CRN-11 19348) formado pela Universidade Federal da Paraíba (UFPB). Mestre (2016) em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação Alimentos, Nutrição e Saúde da Universidade Federal de São Paulo - Campus da Baixada Santista (UNIFESP-BS), e Doutor (2020) em Ciências pelo Programa de Pós-Graduação Interdisciplinar em Ciências da Saúde na UNIFESP-BS. Professor Colaborador do Grupo de Estudos em Políticas de Segurança Alimentar e Nutricional (GPSAN) da Universidade Estadual do Ceará (Uece). Tem experiência em Políticas Públicas de Alimentação e Nutrição, Nutrição em Saúde Coletiva, Segurança Alimentar e Nutricional, alimentação escolar e docência. ORCID: 0000-0003-4139-4352. ScopusID: 57195348441.