Valor nutricional de dietas veiculadas em revistas não científicas - doi: 10.5020/18061230.2010.p349

Autores

  • Karla Vanessa Gomes de Lima Programa de Residência em Nutrição Clínica do Estado de Pernambuco Recife
  • Francisca Martins Bion Universidade Federal de Pernambuco
  • Cybelle Rolim de Lima Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
  • Elizabeth Nascimento Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
  • Carolina Guilherme de Albuquerque Universidade Federal de Pernambuco - UFPE
  • Maria Helena de Castro Chagas Universidade Federal de Pernambuco - UFPE

DOI:

https://doi.org/10.5020/2037

Palavras-chave:

Valor Nutritivo, Dieta, Recomendações Nutricionais, Saúde.

Resumo

revistas não científicas. Métodos: Estudo quantitativo transversal, realizado em dois momentos: primeira investigação, em 2007, e segunda, em 2009, obtendo-se 120 dietas de emagrecimento, selecionadas aleatoriamente de 24 revistas, distribuídas em três grupos, de acordo com o custo. Avaliou-se os cardápios quanto a calorias, macronutrientes, micronutrientes e fibras, utilizando o programa Diet Pro 2. Para análise dos resultados empregou-se o software SPSS, versão 15.0. Os valores estão apresentados em média, desvio padrão e intervalos de confiança. Foi utilizado a ANOVA two way, com posteriores comparações pareadas de Tukey para o estudo quantitativo dos nutrientes em cada grupo de revista e momento estudado. Para comparação entre as médias dos valores obtidos nas dietas e as recomendações preconizadas usou-se o teste t-Student. O nível de significância foi de 5,0%. Resultados: A oferta energética apresentou-se superior em 2007. Com o passar do tempo, a média proteica das dietas diminuiu, a lipídica permaneceu semelhante e a glicídica aumentou. De acordo com os valores recomendados, as dietas se caracterizaram como hipoglicídica, hiperproteica e normolipídica. Os micronutrientes analisados apresentaram oferta inferior à recomendação, nos dois anos analisados. A oferta de fibras aumentou no segundo, em relação ao primeiro momento, porém não atingiu o recomendado. Conclusão: As dietas apresentaram inadequações de macro e micronutrientes, nos dois anos estudados, com desequilíbrio entre seus componentes.

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Publicado

2012-01-19

Como Citar

Lima, K. V. G. de, Bion, F. M., Lima, C. R. de, Nascimento, E., Albuquerque, C. G. de, & Chagas, M. H. de C. (2012). Valor nutricional de dietas veiculadas em revistas não científicas - doi: 10.5020/18061230.2010.p349. Revista Brasileira Em Promoção Da Saúde, 23(4), 349–357. https://doi.org/10.5020/2037

Edição

Seção

Artigos Originais