Impactos sanitários e econômicos dos méis comercializados no município de Fortaleza – CE

Resumo

O mel é um produto alimentar que fortalece a economia rural do país, servindo como fonte complementar de renda em pequenas propriedades. O referido produto possui grande procura, em virtude da busca por um estilo de vida saudável, o que tem aumentado o número de adeptos ao seu consumo. O consumo dessa parcela da população brasileira em conjunto com a demanda global afeta a relação de oferta e aumenta o preço. Visando conhecer a qualidade dos méis disponíveis no comércio formal e informal de Fortaleza, o presente projeto de pesquisa buscou estudar as características físico-químicas desse produto e comparar as suas qualidades com os padrões de legislação vigente, bem como identificar os possíveis impactos econômicos e sanitários. visando aferir a qualificação do mel disponível, bem como discutir sobre os possíveis danos à saúde dos consumidores e à economia regional, a partir da comercialização em mercados locais de méis não certificados pelos orgãos estaduais ou federais. Para isso, foram colhidas treza amostras em alguns pontos da cidade de Fortaleza, sendo sete sem o certificado de inspeção e seis com os devidos certificados. Os resultados obtidos com as análises das amostras permitem verificar se o que se está sendo ofertado atende aos padrões mínimos para comercialização, estimar se a qualidade destes produtos atendem os padrões de qualidade desejados para o consumidor e contribuir com a cadeia produtiva do mel no Estado do Ceará, a partir da comercialização de produtos de qualidade.